◊ Strogonoff de Nozes
Preparo
Leve ao fogo o leite condensado, o leite integral, a manteiga, as gemas e o chocolate me pó. Cozinhe por cinco minutos. Deixe esfriar e misture delicadamente as nozes, o chocolate, o creme de leite e, por último, as claras em neve. Leve para gelar.

Publicação: Revista Bianchini - Edição 23
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Ingredientes

2 latas de leite condensado
2 latas cheias de leite integral
2 colheres de sopa rasas de manteiga
5 gemas
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 lata de creme de leite sem soro
150g de nozes moídas
150g de chocolate meio amargo picado em pedaços bem pequenos

◊ Tortinhas de Nozes
Preparo
Misture todos os ingredientes, exceto as nozes e o leite condensado e amasse até soltar das mãos. Forre as forminhas de fundo falso com a massa. Não é necessário untá-las. Coloque duas colheres de sopa de nozes moídas e, por cima, três colheres de leite condensado, em cada tortinha. Levar ao forno médio até dourar.

Rendimento: doze tortinhas.

Publicação: Revista Bianchini - Edição 23
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Ingredientes

2 ovos
18 colheres de farinha de trigo
8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de fermento
24 colheres de sopa de nozes moídas
36 colheres de leite condensado

◊ Pavê de Nozes com Morangos
Preparo
Leve ao fogo o leite condensado, duas latas de leite integral, as gemas, a manteiga e a maizena até engrossar e cozinhar bem. Acrescente as nozes e o creme de leite e mexa delicadamente. Comece a montagem do pavê umedecendo as bolachas com uma lata de leite integral com açúcar. Em seguida, forre um pirex grande com as bolachas, depois cubra com o creme com nozes e os morangos. Repita as camadas terminando com a cobertura. Para o preparo da cobertura, bata as claras em neve com o açúcar e acrescente o creme de leite. Decore com morangos, fios de ovos e nozes.

Publicação: Revista Bianchini - Edição 233
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Ingredientes

2 latas de creme de leite
2 latas de leite condensado
3 latas cheias de leite integral
6 gemas
2 colheres de sopa rasas de manteiga
2 colheres de sopa de maizena
2 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de nozes moídas
2 pacotes de bolacha champagne
1 Kg de morangos

- Cobertura:

3 claras em neve
5 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
◊ Pavê de Maracujá
Preparo
Para fazer a mousse de maracujá, bata no liquidificador o suco de maracujá, o leite condensado e o creme de leite. Transfira para uma vasilha. Em uma travessa, altere camadas dessa mousse com chocolate meio amargo, chocolate branco e bolacha maisena. Finalize com a mousse. Leve para gelar durante 30 minutos.

Geléia:

Leve ao fogo a polpa dos maracujás, o açúcar e o suco de maracujá até reduzir pela metade. Engrosse com a maisena e leve para gelar. Depois basta finalizar o pavê cobrindo a mousse com a geléia. Enfeite com marshmallow e gotas de chocolate.

Marshmallow:

Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio forte. Despeje a calda sobre as claras em neve sem parar de bater e continue batendo até esfriar e ficar firme. Use a imaginação para decorá-lo.

Publicação Revista Bianchini - Edição 28


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Ingredientes

1 garrafa de suco de maracujá Maguary
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
1 pacote de bolacha maisena 150g de chocolate meio amargo picado bem moído
150g de chocolate branco picado bem moído

Géleia de Maracujá

3 maracujás
250g de açúcar
II de água
1/2 garrafa de suco de maracujá Maguary
75g de maisena diluídos em água

Marshmallow

1 copo de 250ml de açúcar
1/2 copo de água
3 claras em neve
◊ Pavê Bombom com Morango
(sem foto disponível no
momento)
Preparo
Leve ao fogo, o leite condensado com a margarina, mexa até soltar do fundo da panela. Depois de frio misture 1 lata de creme de leite, reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e junte a outra lata de creme de leite. Monte em uma travessa os morangos, o creme e por último o chocolate. Leve para gelar. Este bolo é para mais ou menos 20 pessoas.
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Ingredientes

3 latas de leite condensado
3 colheres de sopa de margarina
2 latas de creme de leite sem soro
300 g chocolate ao leite
2 caixas de morangos